辛くないタイ料理の一つ。鶏肉を調味料に漬けこみ、香ばしく焼き上げるだけの簡単レシピです。
別レシピのソムタムともよく合う、東北地方の料理です。
◆材料◆（材料4人分）
鶏胸肉又はモモ肉 4枚
【付けあわせ】
パクチー 少々
【漬け込みダレ】
ナンプラ－ 大さじ2
シーユダム 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
メコンウィスキー 大さじ2
ニンニク 2かけ（粗みじん切りにしておく）
砂糖 大さじ1
塩コショウ 適量
【付けソース】
スイートチリソース
レモン お好みで
◆作り方◆
1、鶏肉は適当な大きさに切り分ける。
2、漬けこみダレを作り、よく混ぜあわせておく。
3、鶏肉の水分をよく拭き取ってから2で作ったタレの中に入れ、揉みこむように混ぜる。
そのまま一晩寝かす。
4、焼き網、グリル、又はオーブンで時々ひっくり返しながら、照りよく焦げ目がつくまでじっくりと焼き上げる。
5、焼きあがったら、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付けて出来あがり。
※ポイント
漬けダレにココナツミルクを少量加えると、味がマイルドになります。メコンウィスキーが無ければ、普通のウィスキーでも構いません。