おいしいタイ米

タイのお米は水分が少ないので、炒めるとパラパラと仕上がります。タイ食材屋で簡単に手に入りますが、なければ日本のお米でもＯＫ。冷や飯や硬めに炊いたご飯を使うのがコツです。

◆材料◆（材料4人分）
ご飯　450g （タイ米又は日本米）
海老又は肉やカニ　50g
（一口大に切っておく）
ワケギ　適量
タマゴ　2個
【添え物】
きゅうり (スライスしたもの)
プチトマト
パクチー
ナンプラー　大さじ2
砂糖　小さじ1
塩コショウ　小さじ1
【プリックナンプラー】
ライム又はレモン　１個
ナンプラー　大さじ1
ニンニク　少量
砂糖　少々

◆作り方◆
1、熱した中華鍋にサラダオイルをひいて、具となる素材を炒める。

2、1にご飯を加え、よく混ぜながら炒める。

3、タマゴを割り入れて、くずしながら混ぜ炒める。

4、ナンプラー、砂糖、塩コショウを加え、好みの味に整える。

5、最後にワケギを入れ、さっと混ぜたら出来あがり。

6、お皿に盛り付け、きゅうり、プチトマト、パクチーなどを添える。