パップンファイデーン
中央に穴の空いた、面白い野菜の空心菜を使った料理。ニンニクの香りが食欲を引き立てます。
タイの屋台で注文すると、あっという間に作ってくれます。出来たてをどうぞ。
◆材料◆（材料4人分）
鶏胸肉又はモモ肉 4枚
【付けあわせ】
パクチー 少々
【漬け込みダレ】
ナンプラ－ 大さじ2
シーユダム 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
メコンウィスキー 大さじ2
ニンニク 2かけ
（粗みじん切りにしておく）
砂糖 大さじ1
塩コショウ 適量
【付けソース】
スイートチリソース
レモン お好みで
◆作り方◆
1、空心菜を洗って葉と茎に分ける。茎の固いところは切り落とし、適当な長さに切る。
2、プリッキ－ヌは小口切りに、辛いのが苦手な方は大きめに切っておく。
3、ボウルに調味料を入れて用意しておく。
4、よく熱した中華鍋に油をひき、プリッキ－ヌ、ニンニクを入れ、香りを出す。
5、空心菜、調味料を一気に入れて強火で手早く炒める。皿に盛り付けて出来あがり。